Many LabelComo fazer a tabela nutricional do seu alimento
Atualizado em · Conferido nos textos oficiais da ANVISA
Resposta curta
A tabela de informação nutricional segue a RDC 429/2020 e a IN 75/2020, em vigor desde 9 de outubro de 2022. Ela deve declarar valor energético, carboidratos, açúcares totais, açúcares adicionados, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio, em três colunas: por 100 g (ou 100 mL), por porção (com a medida caseira) e %VD.
Nutrientes obrigatórios (art. 5º da RDC 429/2020)
- Valor energético
- Carboidratos, açúcares totais e açúcares adicionados
- Proteínas
- Gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans
- Fibra alimentar
- Sódio
Também entram na tabela os nutrientes sobre os quais o rótulo faz alguma alegação (ex.: “rico em fibras”), os nutrientes adicionados ao produto e as substâncias bioativas adicionadas.
As colunas e o formato
A tabela traz os valores por 100 g ou 100 mL, por porção (em g ou mL e na medida caseira, como “1 xícara” ou “2 unidades”) e o percentual de valores diários (%VD). O modelo padrão está no Anexo IX da IN 75/2020.
O formato é padronizado: fundo branco e letras pretas, fontes Arial, Helvetica, Arial Narrow ou Helvetica Condensed, título em 10 pt, demais textos em 8 pt e rodapé em 6 pt. Os valores seguem as regras de arredondamento da própria IN 75/2020.
Prazos de adequação: todos já terminaram
| Situação | Prazo final |
|---|---|
| Entrada em vigor da RDC 429/2020 | 9/10/2022 |
| Produtos que já estavam no mercado | 9/10/2023 |
| Agricultura familiar, MEI, agroindústria de pequeno porte, artesanais e similares | 9/10/2024 |
| Bebidas não alcoólicas em embalagens retornáveis | 9/10/2025 |
Datas calculadas a partir dos prazos em meses do art. 50 da RDC 429/2020.
Quem é dispensado da tabela
A tabela é obrigatória para alimentos embalados na ausência do consumidor. Ela passa a ser voluntária para os alimentos listados no Anexo I da IN 75/2020, desde que não tenham nutrientes adicionados nem alegações nutricionais. Exemplos citados pela ANVISA: embalagens com área visível para rotulagem de até 100 cm², bebidas alcoólicas e frutas, hortaliças, carnes e pescados in natura, refrigerados ou congelados, sem outros ingredientes.
Ser pequeno produtor não dispensa da tabela: os pequenos só tiveram mais tempo para se adequar.
Como a Many Label monta a tabela
Você informa a receita (ingredientes e quantidades) ou, se já tiver o laudo, os valores por 100 g. A Many Label calcula os nutrientes com uma base de mais de 1.600 alimentos, aplica o arredondamento e o %VD da IN 75/2020, monta a tabela no formato do Anexo IX e indica se o produto precisa da lupa “ALTO EM”. A responsabilidade pelos valores declarados continua sendo do fabricante.